■金目鯛の煮付けと 島寿司の夕食
時期：通年
使用食材：金目鯛、旬の白身魚
金目鯛まるまる一匹を贅沢にじっくり煮込みました。
島寿司は旬の魚を特製の漬けだれに漬け込み握っています。

■島魚と島の食材の夕食
時期：通年
使用食材：明日葉、旬の地魚など
港で仕入れた旬の魚を刺身、煮る、焼く、揚げるなど、最適な方法で調理をします。自家栽培の野菜などと合わせて盛り付けされたボリュームある夕食です。

■魚介類の惣菜（写真はブド）
時期：通年
使用食材：ブド、トビウオ、マグロなど
季節ごとの食材を様々に組み合わせ、郷土料理から創作料理までいろいろな味を楽しめます。