東京都GAP 認証番号029

佐伯渡

Q1GAPに取り組んだきっかけ: 作業場を綺麗に整理整頓することで、次世代へ負の遺産を残さないよう、自分の代からしっかりと取り組もうと思いました。また、記録を付けたり、安全性に気を配ることで、その姿を見た息子もきちんと責任を持って仕事ができる人になって欲しいという思いもありました。

Q2苦労や改善点など: 軽トラ何台分もの物を処分することが大変でした。昔の農薬を廃棄するのにもお金がかかってしまい、きちんとした管理が大切だと身に染みました。今では作業効率が格段にアップし、物の場所や在庫量などもしっかり把握できているので、無駄なく仕事ができています。

Q3私のこだわり: イタリア野菜研究所を発足し、市役所と提携してイタリアンレストランとコラボレーションするなど、日々研究とチャレンジに勤しんでいます。みんなの知らない美味しい品種の野菜を作って発信していきたいです。また、最適な土壌と農薬を減らして栽培したトマトは東京都エコ農産物にも認証されています。

住所	〒186-0011 国立市谷保6456-2
電話番号	佐伯渡　042-574-2441
取扱店舗	JA東京みどり国立地区農産物直売所フーズマーケットさえきくにたち野菜工房中道カフェ千丑茶屋