コーヒー豆の特徴

コーヒー豆は、コーヒーノキから採取される種子。生産されたままの生の状態を生豆、加熱加工されたものを焙煎豆といいます。 焙煎・粉砕したコーヒー豆を湯や水で抽出したものがコーヒーとして世界中で飲まれています。焙煎や挽き方、淹れ方によって、様々な風味が楽しめる嗜好飲料として、豆ごとにこだわりの飲み方が楽しめます。リラックス効果があるカフェインを含むのは有名ですが、コーヒーに含まれれるポリフェノールの一種のクロロゲン酸は、脂肪分解と脂肪蓄積抑制効果を持ちます。カフェインとクロロゲン酸のW効果により、食事から摂取した脂肪が体に溜まりにくくなり、脂肪の燃焼が促進されるといいます。運動前に飲むのがおすすめです。小笠原では明治時代に栽培が試みられ、「コーヒー山」という地名が今も残っています。大変貴重な「純国産」コーヒーは、小笠原の名物にもなり、都内でも僅かですが小笠原コーヒーが楽しめる飲食店があります。