ハーブ農家の料理とおいしい畑の話

“日本在来種の日本ほうれん草”

ホウレンソウが美味しい季節になりました。
農家になって初めて知った美味しいお野菜は沢山あるのですが、なかでも“日本ほうれん草”は特別でした。
マルシェ仲間の農家さんが販売していた“日本ほうれん草”を初めて見たとき『ニホンホウレンソウって何？』と驚きました。
さらに、「とても甘くて、サラダとして生食もできるんだよ！」と聞き、『ホウレンソウで生食！？』と興味津々に。これは試してみなければと思い、さっそく購入しました。
すぐに葉っぱをかじってみて（お行儀が悪くてすみません）、これまで食べたことのないはじめての甘さに衝撃をうけました。
そしてホウレンソウ特有のえぐみが全くない。さらに食べ進めると、なんだこの甘さは！！と何度もくりかえしてしまうほどの甘さ。

それからこの初めての感動を今年も味わいたいと、冬に欠かさず栽培する葉物野菜となりました。
農園で使っている種の袋には、“全ての法蓮草の中で最もおいしい”と書かれていて、これは事実！と共感できるほど美味しいので、マルシェで販売するときも熱く強くごり押しぎみにおススメしてしまいます！！(笑)
寒さや霜にあたり甘味が増して栄養価も高まるという旬の今、直売所やマルシェで見かけたときは、ぜひ（必ず）試してもらいたいお野菜です。