春の野菜の花

花が咲く前に収穫するものが多いため、なかなか目にする機会がない野菜の花。しかし、実を結ぶため、種子を残すために野菜も花を咲かせます。ノラボウナ、コマツナなどアブラナ科アブラナ属の野菜は春にかわいらしい黄色い花を咲かせます。同じアブラナ科でもダイコンの花は白からピンクをしています。一方、春から夏にかけて黄色い花を咲かせるトマトは、花が咲いた後に実を収穫するため、目にすることがあるかもしれません。同じく花が咲いた後に地下茎を収穫するジャガイモも、18世紀のヨーロッパでは観賞用の植物として愛されていたともいわれています。野菜の花の意外な美しさに驚かされることでしょう。