漁場が近いから鮮度が落ちず、新鮮な魚を出荷できる

島の周辺すべてが釣りスポットとまでいわれる三宅島。漁港のすぐ近くで漁をするので、魚を獲ってから漁港に戻るまでの時間が少なく、鮮度を保ったまま出荷作業をすることができます。三宅島で獲れる主な魚は、「金目鯛」と「キハダマグロ」。漁獲当日に水揚げされた700ｇ以上のサイズの金目鯛は、特別にタグを付け、他の金目鯛とは区別されて売り出されています。