材料（２人分）

・のらぼう菜　　　　　1把（200g）
・にんにく　　　　　　1かけ
・いりこ　　　　　　　8本ほど
・パスタ　　　　　　　160g
・塩、オリーブオイル（EXバージン）、黒胡椒　　　　　適宜

作り方

①　のらぼう菜は洗って4～5㎝の長さに切る。にんにくはスライスする。いりこは頭とワタをのぞき、大きければ割る。大きめの鍋に湯をわかし、1％の塩を入れる。

②　フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ1を入れ、弱火にかける。香りがたったらいりこを入れてなじませ、のらぼう菜を茎のほうから入れる。塩小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1をかけて炒め蒸しにする。

③　パスタを袋の表示どおりにアルデンテにゆで、水気をきって②のフライパンに入れる。ゆで汁を80㏄加え、 フライパンの中の油と水を乳化させるようにあわせる。黒胡椒をかけてどうぞ。

POINT

▪塩とオイルをかけて焼くことで、野菜から水分が出やすくなり、ぎゅっと味が濃くなります。
▪シンプルな料理なので、いりこや塩、オイルがおいしいと仕上がりが変わります。パスタは細めがよく合います。唐辛子やレモンなどをプラスしてもおいしいです。

使用した東京産食材

・のらぼう菜　　　東京都あきる野市産

［購入場所］
・JA秋川ファーマーズセンター
▶ http://www.ja-akigawa.or.jp/farmers2.html