緒方湊の誌上セミナー

STUDY 08

リンゴのおいしい季節がやってきます!

秋から冬にかけて、リンゴのおいしい季節がやってきます!
今回はリンゴについて一緒に学びましょう!
東京、日野市の由木農場さんは、東京でもリンゴ狩りができる果樹園です。
日にち限定ですが11月ごろから始まりますよ!

問題

リンゴで甘い部分はどこでしょう?

答えを見る
正解は、②お尻に近い部分

<解説>

一般的に果物は花が咲く部分に近いところが甘くなる性質をもっているといわれています。リンゴはお尻側が花のついていたところで、しかも陽に当たる部分が更に甘いです。
リンゴの栄養は皮のすぐ下に多くありますので、軽く洗って皮ごと食べると良いですよ。

おすすめのリンゴの選び方!

POINT-1

お尻に注目

お尻がとんがっているリンゴよりも、お尻に丸みのあるリンゴがいいです。
それはリンゴのお尻には花の咲いていた名残があり、とんがっているよりも開いている方がきちんと花が咲いていた証拠だからです。
POINT-2

ツルに注目

ツルが長くて太いもの。栄養はツルを伝って入ってくるので、太くてしっかりしているものは、栄養がたくさん入っている証拠です。
ツルの部分の窪みが深いもの、これも良いリンゴです。

リンゴあれこれ話

蜜入りリンゴは甘い?

「リンゴの蜜を舐めると絶対甘い」って思いませんか?
芯の周りにある蜜は、「蜜」と言いますが、それ自体は全然甘くないです!
この「蜜」は甘くないのですが、蜜がたまったリンゴの実が甘いのです。

だから「蜜入りリンゴ」は完熟の印でもあり、甘いリンゴの証拠にもなります。
蜜ができるかどうかは品種でも異なり、蜜が入っているかどうかは基本的には切ってみないとわかりません。
蜜が見えるものを選びたい場合「軸の周りにシワが多く寄っていて軸が太く、重く感じる物」が、蜜が入っている確率が高いと言われています。

  • STUDY-01 長ネギの甘い場所ってどっち?
  • STUDY-02 苦くないピーマンはどっち!
  • STUDY-03 ももの甘いのはどの部分?
  • STUDY-04 甘いのはどの部分?
  • STUDY-05 収穫の秋です!今回のお題はニンジン!
  • STUDY-06 みんな大好き!ブドウをおいしくたべよう!
  • STUDY-07 国産キウイの旬は秋です。
  • STUDY-08 リンゴのおいしい季節がやってきます!
  • STUDY-09 今回は僕も大好きなナスについてです!
  • STUDY-10 今回はナシについて一緒に学びましょう!
  • STUDY-11 今回はカボチャについて学んでみましょう!
  • STUDY-12 うま味たっぷり、シイタケの秘密を解説!
  • STUDY-13 「お鍋」で欠かすことのできない野菜です!
  • STUDY-14 冬が旬の大根!
  • STUDY-15 美味しいだけじゃないミカンの選び方!
  • STUDY-16 知っているようで知られていない、野菜のひみつ!
  • STUDY-17 リンゴの知られざるパワー!
  • STUDY-18 生で食べることが出来る野菜!
  • STUDY-19 冬休み直前企画 年末大掃除お助けスペシャル!
  • STUDY-20 生で食べることが出来る野菜2!
  • STUDY-21 まさに今が旬。人気急上昇のカリフラワーを食べよう!
  • STUDY-22 冬の根菜類の目利き!
  • STUDY-23 旬到来! TOKYO産のイチゴを知っていますか?
  • STUDY-24 知ってトクする!? 野菜の豆知識
  • STUDY-25 江戸時代から栽培されている野菜「小松菜」
  • STUDY-26 寒い冬が旬のブロッコリー
  • STUDY-27 栄養満点 春の味覚 なばな
  • STUDY-28 免疫力アップ・疲労回復 スタミナ野菜「ニラ」
  • STUDY-29 今が旬!主役になれる野菜 甘くて柔らかい「新玉ねぎ」
  • STUDY-30 春を告げる野菜の一つ「アスパラガス」
  • STUDY-31 新鮮なものを必要なだけすぐに収穫できる
  • STUDY-32 話のタネになる「種」の話
  • STUDY-33 タケノコの季節、到来!
  • STUDY-34 都内でタケノコ掘りが出来る!
  • STUDY-35 春のトマトは特に美味しい!
  • STUDY-36 赤い宝石 さくらんぼ!
  • STUDY-37 パワーの源 ニンニク!
  • STUDY-38 暑い夏を乗り切る ミョウガ!
  • STUDY-39 秋の味覚「栗」!
  • STUDY-40 栄養に注目「菊芋」!
  • STUDY-41 レンコン!
  • STUDY-42 芽キャベツ!
  • STUDY-43 春菊!
  • STUDY-44 ジャガイモ!
  • STUDY-45 ソラマメ!

TOKYO GROWN ナビゲーターの緒方湊君が本を出版しました!

ページトップへ